海鮮總匯芝心披薩

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自己做披薩衛生又健康~起司要灑多少就灑多少~吃得比較過癮唷~剩下來多的麵糰又可以拿來做麵包~一舉兩得哩~!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

披薩皮
高筋麵粉 150 克
溫水 50 ml
酵母 1.5 茶匙
餡料
橄欖油 2 湯匙
1 茶匙
洋蔥 1/4顆
蝦子 8~12隻
杏鮑菇 1根
青椒 1/2條
培根 2~3條
香腸 半根
花枝 1/3條
拔絲
馬茲瑞拉乳酪絲 酌量
番茄醬
麥當當番茄醬 2~3包
  • 1 酵母用溫水泡10分鐘後加入麵粉,鹽,橄欖油混合~過程中麵糰太乾可以慢慢加些水,揉到不黏手搓成球形~(蓋上濕布或是旁邊放一杯熱水)放在溫暖潮濕的地方讓麵糰發酵半小時~直到麵團體積變成原來的兩倍大~
  • 2 麵糰擀成圓形~厚度約0.2~0.5cm~把乳酪絲從麵皮邊緣往內捲(芝心的部分)~壓一壓把接縫口封緊~然用叉子把麵糰底部戳很多洞洞
  • 3 用橄欖油炒洋蔥到半透明~再炒蔬菜和香腸培根~最後再炒花枝和蝦子(不然海鮮太熟會變硬)
  • 4 把作法1的披薩麵皮底部塗番茄醬~灑一層乳酪絲~再灑一些做法2的料~
  • 5 一層乳酪絲然後一層料重複2~3次 最後一層要灑上厚厚的乳酪絲~
  • 6 烤箱預熱210度5分鐘~把披薩送進烤箱用190~200度烤20~30分鐘即可~
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小撇步

家裡的烤箱如果空間不夠~可以做小一點~料如果有多出來可以拿來配飯~單吃也很好吃~

2013/12/26 發表 5,977 瀏覽

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