柚香生巧克力

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質地柔軟、入口極化的生巧克力,送禮或自己享受皆宜哦~

烹調時間60分鐘

食材

苦甜巧克力 150g
牛奶巧克力 150g
鮮奶油 150ml
無鹽奶油 50g
柚子醬 依個人喜好添加
糖粉或可可粉 適量
  • 1 準備好所需食材。將無鹽奶油用微波爐加熱融化。巧克力切碎(越細越好!)。
  • 2 將鮮奶油隔水加熱(植物性鮮奶油加熱時不攪拌)。沸騰前(冒出小泡泡前)關火。
  • 3 倒入巧克力,利用鮮奶油及鍋子下沸騰後熱水的餘溫來融化,並靜置3~5分鐘。
  • 4 待巧克力融化後,用刮刀輕輕畫圓攪拌使其融合,之後加入柚子醬。
  • 5 將巧克力倒入事先鋪上保鮮膜的容器裡,並在上面再鋪上一層保鮮膜。冰入冰箱或冷凍庫冷藏約1~2小時。
  • 6 將冷藏後的巧克力取出,切割成適合入口的大小,撒上糖粉或可可粉。包裝後就能美美送人囉!!
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小撇步

1.巧克力與鮮奶油的比例是2:1,這樣做出來的巧克力才柔軟又有嚼感哦!!
2.如果鮮奶油是植物性鮮奶油,記得在隔水加熱時不要攪拌(否則會油水分離),加熱至45~60℃即可。

2013/12/22 發表 5,055 瀏覽

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