黑木耳香辣蛋豆腐
描述
這次分享的「黑木耳香辣蛋豆腐」，主要選用豆漿與雞蛋來製作蛋豆腐，並以黑木耳養生露做為調整食用口感的食材，以辣椒醬當作口味變化的醬料，製作好的料理成品，不但可以趁熱來嚐鮮享用，也可以冷藏後再細膩品味。只要先將過篩後的蛋液，依序放入豆漿、黑木耳養生露與辣椒醬，最後再充分攪拌均勻後，直接放入電鍋中，用一米量杯的水來蒸熟即可。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將1顆全蛋與1顆蛋黃放入碗中，打散後取一篩網，先過濾蛋液。
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將100ml的黑木耳養生露，倒入至已過篩的蛋液中。
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將100ml的豆漿與酌量鹽巴，也放入至已過篩的蛋液中。
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依個人的食用喜好，酌量添加極品辣椒醬至已過篩的蛋液中。
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將所有食材攪拌均勻後，放入電鍋中，用一米量杯的水來蒸熟。
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製作好的料理成品，不但可以趁熱來嚐鮮享用，也可以冷藏後再細膩品味。
小撇步
黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩
https://shopee.tw/komama2006
