桂圓蛋糕
桂圓蛋糕
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食材
低筋麵粉
225g
桂圓
150g
可爾必思
150cc
蘭姆酒
50cc
雞蛋
4顆
砂糖
150g
鹽巴
4g
植物油
200g
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1桂圓+可爾必思+蘭姆酒入鍋,以小火煮開,熄火放冷備用
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2低筋麵粉過篩,備用
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3雞蛋+砂糖+鹽巴用攪拌器打至硬性發泡(砂糖分次加入),打發後將植物油倒入拌勻
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4將煮好的桂圓液入果汁機,稍稍攪打就好
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5將麵粉分次拌入作法3中,拌勻即可(不要攪到出筋)
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6將做法4倒入麵糊裡拌勻
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7麵糊倒入烤模裡,入烤箱以上下火170度烘烤20分鐘,即可
