香料魚菲力

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上次去市場在快收攤的時候看到賣魚的在促銷,一袋不知道什麼魚的魚排特價五歐,當然給他買了一袋回來,後來才發現裡面只有三片....這在台灣應該是叫做多利魚之類的,而且通常只能買到冷凍的,這裡的市場買到的都是新鮮的

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

魚排 filet de poisson 3片
蒜頭 ail 4顆
月桂葉 feuilles de laurier 4片
鹽 sel 少許
胡椒 poivre 少許
  • 1月桂葉切碎和鹽、胡椒一起撒在魚排上醃漬30分鐘(或更久)
  • 2鍋子燒熱倒入橄欖油並放入魚排轉小火,約7~8分鐘後翻面再煎約3分鐘全熟即可
  • 3起鍋後可淋上少許檸檬汁增添風味
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小撇步

*煎魚排切記只能翻面一次
*適用各種魚排
*下鍋煎之前可以在魚排上拍點麵粉防止散掉以及黏鍋

2013/12/02 發表 2,377 瀏覽

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