奶香豆酥秋刀魚片

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這是社團好友大方相贈的鮮美秋刀魚~
秋刀魚脂肪含量高,一般以燒烤食用居多,今天來點不一樣的變化料理吧!

食材 (3 人份 20 分鐘

秋刀魚 2條
蔥末 1支
蒜末 4顆
紅蘿蔔末 1小段
辣椒末 1支
豆酥 2大匙
無鹽奶油 1小塊
香料共和國-醍胡白胡椒粉 適量
  • 1 秋刀魚可以去肚中的內臟也可以不去,我的作法是剖半將肚中內臟取出還把中間魚骨挑出後,稍稍沖洗再用廚房紙巾稍稍吸乾水分,並灑上少許的胡椒粉
  • 2 另外備爆香料:辣椒末、紅蘿蔔末、蒜末、蔥花、豆酥
  • 3 先將秋刀魚片下鍋用奶油香煎至兩面金黃後起鍋備用
  • 4 再將豆酥等所有配料爆香拌炒
  • 5 輕輕鬆鬆就可以完成,再將爆香後的拌料淋在香酥的秋刀魚片上
  • 6 肉質鮮嫩又新鮮美味的秋刀魚上桌囉!
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2013/11/29 發表 2,346 瀏覽

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