蘿蔔絲春捲

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香氣十足的蘿蔔絲內餡,和炸得金黃酥脆的春捲外皮,實在是完美的搭配!

食材 (2 人份 20 分鐘

內餡-取150g
白蘿蔔 1100g
乾香菇 12朵
蝦米 40g
絞肉 200g
30g
干貝XO醬 2大匙
1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
油蔥酥 3大匙
春捲皮-5小張
中筋麵粉 100g
150g
1/2茶匙
  • 1 白蘿蔔去皮刨絲後加2大匙鹽抓拌放置半小時讓它出水後擠乾水份備用。乾香菇、蝦米用冷水泡軟後切丁,蔥切成珠,所有材料下鍋炒香後放涼備用。
  • 2 調好麵糊,下鍋煎出5張春捲皮。(由於是宵夜臨時想吃,沒打算吃太多,所以我做的春捲皮size是小張的,包出來的春捲約6公分長。)
  • 3 包入適量蘿蔔絲內餡
  • 4 往上捲起一些後將左右兩邊往內摺,最後再捲起。邊緣沾些用剩的潤餅皮麵糊沾黏封口。
  • 5 鍋中倒入淺淺的油,將春捲下鍋半煎炸的方式煎至兩面金黃即可。
  • 6 食用時搭配一點泰式甜辣醬,也很對味唷!
  • 7 其實這鍋內餡我是用來做蘿蔔絲酥餅,剛好剩一些些沒用完,半夜又肚子餓了,於是就來個宵夜場的炸蘿蔔絲春捲來祭祭五臟廟囉!
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小撇步

**春捲皮可買市售現成的,或參考『簡易自製潤餅皮』http://icook.tw/recipes/58020

**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/11/23 發表 5,249 瀏覽

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