莓果乳酪慕斯【可爾必思】

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香醇濃郁的乳酪餡,混以酸甜清爽的可爾必思乳酸菌發酵乳,淋上一大匙草莓醬攪拌均勻,小小拉個花、擺上各式莓果,入口即化的酸甜好滋味,舀下一大匙,忍不住嘴角微揚,幸福緊跟著牽動飛揚!!

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份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

餅皮
消化餅 100g
無鹽奶油 40g
乳酪餡
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
可爾必思乳酸菌發酵乳 150g
鮮奶油 200g
冷水 3大匙
吉利丁粉 5g
草莓果醬 6匙(一杯一匙)
裝飾
蔓越莓乾 適量
餅乾屑 適量
  • 1 製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻 ,將餅皮放入容器或杯子裡,以湯匙背面將餅皮壓緊密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分
  • 2 製作乳酪餡,將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀 ,加入細砂糖繼續攪拌至顏色變白
  • 3 加入可爾必思乳酸菌發酵乳,以電動攪拌機充分攪拌均勻
  • 4 取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化
  • 5 將步驟4一邊緩緩倒入步驟3,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻
  • 6 取出冷藏過的餅皮,將步驟5的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡更柔滑
  • 7 搖晃一下容器使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,然後在每個容器加入一大匙草莓果醬
  • 8 攪拌使之出現些許花紋,,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上 使之凝固
  • 9 取出後,擺上蔓越莓乾、撒上些許餅乾屑(消化餅)裝做裝飾,酸甜口感與濃郁的乳酪餡好搭又對味^^
贊助

小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,
還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/11/10 發表 3,734 瀏覽

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