料理甜甜圈【大師上菜】傳統義大利肉醬麵

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阿斌主廚來上菜!想做出傳統美味的義大利麵嗎?快照著食譜,與小朋友在家裡一起做吧!

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份量1人份

食材

洋蔥 40g
蒜末 10g
紅蘿蔔末 40g
西芹末 40g
蘑菇末 40g
牛番茄 2顆
豬絞肉 120g
牛絞肉 120g
月桂葉 4片
番茄糊 100g
番茄罐頭 60g
義大利綜合香料 20g
巴西里 20g
起司粉 30g
鹽5 5g
蔬菜高湯紅蘿蔔、西芹、洋蔥熬煮 適量
義大利麵 適量
橄欖油 適量
  • 1 將紅蘿蔔切成末、番茄切成丁
  • 2 用冷油炒洋蔥末、蒜末
  • 3 步驟二炒出香味後,加入紅蘿蔔末、蘑菇末、西芹末
  • 4 加入月桂葉
  • 5 上述食材炒軟後,加入豬絞肉與牛絞肉
  • 6 加入番茄糊
  • 7 加入蔬菜高湯
  • 8 放入番茄丁
  • 9 拌炒一會後,放入義大利綜合香料繼續燉煮
  • 10 將義大利麵放進滾水裡,加一點鹽
  • 11 把煮好的義大利麵直接放入肉醬裡拌炒後起鍋
  • 12 撒少許的起司粉與巴西里
  • 13 完成囉!美味開動
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小撇步

在做肉醬的時候,選用豬絞肉與牛絞肉混合,就可以做出層次豐富的口感,而且不會感覺油膩唷!

2013/11/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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