【亞洲美食】越南鮮蝦米春卷
想吃清淡點的時候，越南春卷是很不錯的選擇。你可以在薄如蟬翼的越南米紙裡裹入任何想吃的餡料，可葷可素，可鹹可甜，入口前蘸上酸甜微辣的調味沾醬，可說是回味無窮。在這裡我們用清燙的鮮蝦和雞胸肉做內餡，搭配越南米線和蘿美萵苣，是健康低脂的最佳選擇！
食材
越南米紙
4張
越南米線
80g
蘿美萵苣
4片
雞胸肉
1/2塊
小黃瓜
1/2條
蝦仁
8尾
九層塔
適量
韭菜
4支
沾醬
白醋
200cc
清水
150cc
砂糖
120g
辣椒
60g
蒜仁
60g
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1將越南米線浸泡20分鐘後瀝乾水分，以滾水燙至軟；蝦仁及雞胸肉燙熟後放涼，將雞胸肉剝成絲狀；小黃瓜切絲狀備用。 -
2鋪上越南米紙，抹上適量飲用水使米紙軟化，於米紙下方1/3處，依序放上蘿美萵苣、雞肉絲、小黃瓜絲及米線後捲起一摺。
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3再排上蝦仁及九層塔葉，兩邊內折後放上韭菜捲起即可。
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4沾醬:將所有材料煮滾後轉小火，滾煮約20分鐘後用果汁機打碎。
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