香辣炒豬肉片

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非常簡單下飯的一道菜,香香的又帶點微辣秋天吃正剛好。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬肉片 1盒
九層塔 1大把
蒜頭 10顆
香菜 1把
醬料
米酒 2大匙
味霖 1大匙
李雪極辣辣椒醬 1小匙
調味料
少許
白胡椒粉 少許
  • 1 蒜頭、九層塔、香菜都洗淨切碎。
  • 2 蒜頭爆香,放入豬肉片炒到表面都變白色,這時後加入醬料扮炒一下,蓋鍋蓋小悶一下。
  • 3 加入九層塔、香菜拌炒,香氣出來後灑上一些胡椒粉,就完成了。
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小撇步

因為我家人口稀少(2人),辣椒、蒜頭等辛香料容易放到瘪掉,等要用時卻無法使用,後來某次在台北車站發現「李雪辣椒」很多調味好的辣醬可以選用,而且易於保存,所以總算可以在食物中添加辣度了!
這次使用的極辣,和一般的辣醬不同,醬汁本身是澄澈的醬油調味汁,而不是辣油,所以使用上就像加入新鮮的辣椒和醬油,非常方便。但這瓶也如其名是極度的辣,所以建議分次加入調味。

2013/10/29 發表 6,086 瀏覽

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