Jia-Yii 3 食譜 3 粉絲 追蹤 香辣炒豬肉片 描述 非常簡單下飯的一道菜,香香的又帶點微辣秋天吃正剛好。 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 豬肉片 1盒 九層塔 1大把 蒜頭 10顆 香菜 1把 醬料 米酒 2大匙 味霖 1大匙 李雪極辣辣椒醬 1小匙 調味料 鹽 少許 白胡椒粉 少許 步驟 蒜頭、九層塔、香菜都洗淨切碎。 蒜頭爆香,放入豬肉片炒到表面都變白色,這時後加入醬料扮炒一下,蓋鍋蓋小悶一下。 加入九層塔、香菜拌炒,香氣出來後灑上一些胡椒粉,就完成了。 小撇步 因為我家人口稀少(2人),辣椒、蒜頭等辛香料容易放到瘪掉,等要用時卻無法使用,後來某次在台北車站發現「李雪辣椒」很多調味好的辣醬可以選用,而且易於保存,所以總算可以在食物中添加辣度了! 這次使用的極辣,和一般的辣醬不同,醬汁本身是澄澈的醬油調味汁,而不是辣油,所以使用上就像加入新鮮的辣椒和醬油,非常方便。但這瓶也如其名是極度的辣,所以建議分次加入調味。 7,865 瀏覽 2013/10/29 發表