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Cyndi Zhang
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青椒牛柳

青椒牛柳
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食材

步驟

  • 醃牛肉:取水晶碗,放入全蛋液1/3顆、醬油1匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1匙、 牛肉抓醃入味後,再加入玉米粉、沙拉油1大匙拌勻備用。

  • 青椒切絲、辣椒切斜絲、切絲、切末、切小段,備用;調醬汁:高湯1大匙+蠔油1匙+醬油1大匙+玉米粉1匙+白胡椒粉1茶匙拌勻。

  • 起130-140度油鍋,放入牛肉過油至變色後,撈起瀝油備用;同油鍋,放入青椒辣椒過油約3-5秒後,撈起。

  • 同上鍋利用鍋內餘油,放入段、絲、末爆香,再依序放入青椒、牛肉、辣椒、醬汁翻炒均勻即完成。

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