Cyndi Zhang 35 食譜 1 粉絲 追蹤 青椒牛柳 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛里肌肉絲 250克 青椒 1顆 雞蛋 1顆 蔥 1支 辣椒 1支 蒜仁 1顆 薑 1小塊 玉米粉 1大匙 高湯 1大匙 米酒 1匙 蠔油 1匙 白胡椒粉 2茶匙 醬油 1又1/2大匙 步驟 醃牛肉:取水晶碗,放入全蛋液1/3顆、醬油1匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1匙、 牛肉抓醃入味後,再加入玉米粉、沙拉油1大匙拌勻備用。 取青椒切絲、辣椒切斜絲、薑切絲、蒜切末、蔥切小段,備用;調醬汁:高湯1大匙+蠔油1匙+醬油1大匙+玉米粉1匙+白胡椒粉1茶匙拌勻。 起130-140度油鍋,放入牛肉過油至變色後,撈起瀝油備用;同油鍋,放入青椒、辣椒過油約3-5秒後,撈起。 同上鍋利用鍋內餘油,放入蔥段、薑絲、蒜末爆香,再依序放入青椒、牛肉、辣椒、醬汁翻炒均勻即完成。 2,152 瀏覽 2013/10/27 發表