Cyndi Zhang 35 食譜 1 粉絲 追蹤 鐵板牛柳 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菲力牛排 600克 青椒 1/3顆 紅甜椒 1/3顆 黃甜椒 1/3顆 洋蔥 1/3顆 蔥 1支 蒜仁 2顆 九層塔葉 10片 玉米粉 1茶匙 無鹽奶油 (2公分立方塊)1塊 薑 1小塊 高湯 50c.c 蠔油 1大匙 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 糖 適量 香油 適量 看全部食材 步驟 洋蔥切絲、三色椒去囊切條、蒜拍碎、薑切絲,牛排肉切粗條,調勻3匙高湯、1茶匙糖、1匙醬油、胡椒粉和玉米粉,放入牛肉條抓醃。 起170度油鍋,將洋蔥絲、三色椒絲、蒜末、少量薑絲過油後,撈起瀝油撒上適量黑胡椒、鹽調味,再將牛肉條放入油鍋,稍微過油後撈起瀝油。 起鍋熱適量油,炒香薑絲、蒜末,倒入50c.c.高湯、蠔油,淋上玉米粉水勾芡後,加少許黑胡椒粉、香油提味,倒出備用。 鐵板預熱後,放上奶油和九層塔炒香,備用。 起鍋熱少量油,炒香黑胡椒粉,將步驟2洋蔥絲、三色椒絲、蒜末、薑絲入鍋拌炒均勻後,倒進鐵板,接著再將牛肉條入鍋炒香,放入鐵板料上,最後淋入步驟3醬汁即可。 3,259 瀏覽 2013/10/27 發表