酸辣湯

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食材

豬肉絲 50克
黑木耳 1片
鴨血 100克
板豆腐 1/4塊
糯米粉 2大匙
紅蘿蔔 1/3根
雞蛋 1顆
1支
香菜 1小株
玉米粉 1茶匙
高湯 200c.c.
太白粉 3大匙
醬油 50c.c
白醋 50c.c
鹽巴 適量
香油 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 備料:黑木耳切絲;鴨血切絲;板豆腐刨絲;紅蘿蔔刨絲;打蛋液;蔥切蔥花,備用。
  • 2 ‧醃肉:豬肉絲加入少量醬油、香油、玉米粉抓醃。
  • 3 起鍋熱油〈沙拉油+香油〉,下紅蘿蔔絲、黑木耳絲炒香,加入7湯勺熱水、高湯200c.c.、適量白胡椒粉、 醬油2大匙、 1/2茶匙鹽煨煮,關小火以太白粉水勾芡,加入板豆腐絲、蛋液、豬肉絲煮熟。
  • 4 同上鍋,起鍋前加入白醋提味,盛出後灑上蔥花、香油、白胡椒粉即可。
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2013/10/23 發表 1,439 瀏覽

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