奶醬義大利寬板麵 Fettuccine Alfredo

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還記得我們第一次去Saizeriya 薩利亞的時候，因為Simon看不懂中文菜單，只見他一看到中文下面附註的英文「Fettuccine Alfredo」就馬上說他要點這道！後來在邁阿密老公親戚的別墅跨年PARTY，家族裡有個名餐廳的大廚就負責煮這道給我們吃，不學著自己做真是白白對不起我愛吃的老公了!!!!!沒想到超簡單..後來變成我和SIMON兩人小家庭的家常菜!! :D

份量4人份烹調時間45分鐘

食材

義大利寬板麵Fettuccine 抓四人份

奶油 30克

動物性鮮奶油Heavy Whipping Cream 240克

鹽巴 (3克即可，因為起司已經帶鹹

黑胡椒適量

蒜頭兩瓣，磨成泥

帕瑪森起司(Parmensan Cheese) 120克

1 取一鍋水，加鹽，等滾後加入煮義大利寬板麵Fettuccine。 *和煮一般義大利麵的方式一樣，義大利麵煮法訣竅藏在培根蛋奶麵這篇裡面! :P (http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/98056)
2 取一平底鍋，中火，加熱奶油使溶化，炒蒜泥，約兩分鐘。
3 依序加鮮奶油、鹽、黑胡椒，轉小火，不斷慢慢地攪拌，直到滾之後，蓋鍋蓋，繼續邊滾邊悶3分鐘，關火。
4 加入帕瑪森起司(Parmensan Cheese) ，攪拌使其與其他醬汁融合均勻。(圖片是老公那個親戚大廚之前做的:P)
5 加入義大利寬板麵Fettuccine，在鍋中可停留久一點，讓麵條有足夠時間吸收醬，盡量讓每一根麵條都能沾裹到煮好的濃濃奶醬汁並入味。
6 乘盤！：）這個麵可以加海鮮或雞肉都很對味喔!但如果不加，直接這樣也很棒!
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