Cyndi Zhang

35 食譜 1 粉絲

糖醋排骨

Name: 糖醋排骨 by Cyndi Zhang
Ingredients: 豬小排 300克; 紅甜椒 1/4顆; 黃甜椒 1/4顆; 青椒 1/4顆; 青蔥 1支; 蒜仁 3顆; 雞蛋 1顆; 玉米粉 2大匙; 罐頭鳳梨片(留湯汁) 2片; 番茄醬 2大匙; 白醋 2大匙; 糖 2大匙; 醬油 适量; 香油 适量

描述

阿基師教你做「糖醋排骨」

49 說讚

食材

豬小排

300克
紅甜椒

1/4顆
黃甜椒

1/4顆
青椒

1/4顆
青蔥

1支
蒜仁

3顆
雞蛋

1顆
玉米粉

2大匙
罐頭鳳梨片留湯汁

2片
番茄醬

2大匙
白醋

2大匙
糖

2大匙
醬油

适量
香油

适量

步驟

【糖醋汁】2大匙白醋+4大匙清水+2大匙糖+1茶匙玉米粉拌勻。
取鳳梨切塊、三色椒切塊、蒜仁拍扁、蔥切段、排骨改刀切成一樣大小，備用。
【抓醃】排骨+1/3蛋白+醬油1大匙+玉米粉1匙拌勻抓醃。
起150度油鍋，將排骨下鍋油炸，炸約3分鐘至上色後即可撈出瀝油，靜至幾秒。待油溫升高後，取炸排骨再次下鍋搶酥，起鍋前將鳳梨、三色椒下鍋過油，一同撈出瀝油。
起鍋熱2大匙油，放入2大匙番茄醬炒香後，倒入糖醋汁煨煮，倒入芡汁拌勻，加入排骨、鳳梨、三色椒、蔥段翻炒後，起鍋前淋上香油即完成。

小撇步

要看肉熟了沒可以看油中的泡泡變少了，代表水分就少了。
掛濃芡的話，可把鍋子斜度提高45度，由下往上翻，這樣就有翻鍋的效果。

2,216 瀏覽

2013/10/14 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

糖醋排骨

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

一起做

留言

大家都在查

印度烤餅

蒜味椒鹽杏鮑菇

馬鈴薯火腿蛋沙拉

手作桑椹果醬

醬燒中卷鑲飯

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

糖醋排骨

描述

分享

食材

步驟

小撇步

分享

一起做

one-meter 玻霸鍋

one-meter 折疊快煮壺

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查