蔬福袋 - 鹹派

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周末可以待在家裡舒舒服服的料理這道菜,讓自己或家人或好友分享這一道滿室芳香,派皮的酥脆,蔬菜的清甜,奶油香培根的佳餚。

祝福大家順心平安。

食材

派皮 (起酥片) 1大張
花椰菜 1顆約150g
培根 200g
馬鈴薯 2顆
1顆
乳酪Ricotta Cheese 200g
奶油 20g
調味料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 材料備齊。 馬鈴薯跟綠椰菜洗淨,培根切小丁,備用。
  • 2 將馬鈴薯放入鍋,加水約七分滿,大火煮沸,再放入綠椰菜,燙煮約5分鐘,熄火, 先只撈起綠椰菜。 馬鈴薯則讓餘溫熟化,待水溫降溫,去馬鈴薯皮切丁或壓泥皆可。
  • 3 備鍋,放奶油,開小火,讓奶油溶化。
  • 4 先爆香培根,再放綠椰菜,馬鈴薯丁翻炒。
  • 5 再放調味料試味,翻炒到收汁,移到旁邊置溫涼。
  • 6 取出步驟[5]於大碗,放乳酪拌勻,備用。 另外將蛋汁打均勻,備用。
  • 7 準備好一張四方型的派皮,切割四份,各放入一大勺的內餡[6],再將各對角往中心摺(如綁包袱),各邊的對角再捏緊。
  • 8 再抹上蛋汁於派皮上面。
  • 9 烤箱先預熱,以180度烤約15-20分鐘左右,當派皮變金黃,即可關開關。 等約數分鐘取出待溫熱即可擺盤食用。
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小撇步

蔬菜可以自行變化,盡量用較不會出水的蔬菜。
培根可以自行變化,可以用熱狗,德式香腸,火腿或肉燥皆可。
奶素者,就不要放培根肉類,或用素香腸素火腿取代也行。

2013/10/12 發表 6,549 瀏覽

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討論共 2 則

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是的,美凌子小姐。 這個蔬福袋所用的就是「起酥片」,烤焙後會產生很多層次。

3 年前
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請問派皮 就是起酥片嗎?

3 年前