經典辣椒炒玉米 ♠暖沙拉2♠ 綠巨人黃金玉米鑽石規格
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中菜料理的經典香氣，爆香的蔥、薑、蒜，加上焦糖化醬油的香氣。濃縮的熱炒氣味經由豆干吸附後，拌上玉米完美演出。
辣炒玉米不一定需要絞肉，足量的蔥薑蒜，比加了肉還要葷，冷著吃也香。
♠♠煮熟的玉米粒，不需要過度加熱，用熱菜&鍋子的餘溫溫熱剛剛好；當冷盤菜一樣夠味。♠♠
食材
食材︰大黑豆干
1個
食材︰玉米粒
1罐
食材︰蔥
2根
食材︰薑
3片
食材︰大蒜
4粒
食材︰辣椒(怕辣去籽)
1根
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰麻油
1大匙
調味料︰鹽
適量
調味料︰白胡椒
少許
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1備料，豆干切四方丁，蔥薑蒜切末，辣椒切圈 -
2起油鍋爆香蔥薑蒜末
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3下豆乾丁拌炒(至焦黃) ，下辣椒圈
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4延鍋邊(嗆)淋上一圈醬油，待收乾熄火
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5放入玉米，加鹽、麻油調味拌勻，撒上蔥綠即成。
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6Tips ＊ 炒豆干淋醬油時，一定要確認醬油燒乾；全部附著在豆干上，以免玉米吸收醬色影響賣像。
小撇步
＊ 蔥薑蒜的比例沒一定，任選兩款辛香料都可，重點是份量要夠多。
＊ 不喜歡辣椒辣？起鍋前30秒放入蒜末，另一種辛辣。
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