義式香煎松阪霜降の豬溫拌牛奶番茄 Pan fried Pork in Italian style tomato sauce

2013/09/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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尋鮮的松阪肉是嚴選肥瘦交錯的黑豬肉,真的是肥而不膩、瘦而結實,
一口肉搭配著脆洋蔥、鴻喜菇和濃郁的番茄醬,整個口感很有層次,
口感嫩中帶脆彈、洋蔥的甜又帶著檸檬清爽味、滑溜溜的鴻喜菇,
這3樣搭配著有香氣番茄醬,真的是太美味,食物好像在嘴裡共舞呵呵~
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食材 (2 人份 15 分鐘

松阪霜降の豬 10條
牛油 適量
鴻喜菇 1包
牛奶番茄 20粒
洋蔥 半顆
蒜頭 8粒
香菜 1小把
檸檬汁 適量
西西里蒜味香草鹽 適量
黑胡椒粉 適量
鹽巴 適量
  • 1 將松阪肉解凍後,把它放在紙巾上讓紙巾吸收多餘的水分
  • 2 吸乾了灑點黑胡椒和鹽巴
  • 3 在平地鍋上放點牛油煎松阪肉,煎到微焦帶點金黃色就可以翻面
  • 4 將松阪肉收起來後直接把鴻喜菇倒入炒一炒
  • 5 把切好的洋蔥淋上檸檬汁,攪拌放在盤子上
  • 6 在洋蔥上面把松阪肉和鴻喜菇放上去,最後淋上義式番茄醬就完成了
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小撇步

牛奶番茄的作法:
用中小火先把蒜末稍微炒下,再把絞碎的番茄倒入加一點鹽巴和西西里蒜味香草鹽一起炒香
炒到一些水分收後,義式番茄醬就完成了~

檸檬洋蔥的作法:
洋蔥切好放進冰水泡下會很脆的口感,吃起來也不會嗆辣哦!
使用前再淋上檸檬汁攪拌

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