五彩銀芽

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這是一道做法簡單的菜式,
不過處理綠豆芽上要用點心,
每一根豆芽都要去頭去尾(口感較優)。
所有蔬菜大火快炒,
整體口感爽脆香甜~

食材

綠豆芽 一包
黃甜椒 半個
火腿 三片
胡蘿蔔 少許
韭菜 少許
米酒 一大匙
蒜末 少許
雞粉 1/2茶匙
酌量
粗黑胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 先將豆芽去頭去尾,火腿.胡蘿蔔.甜椒切細條,韭菜切段,
  • 2 熱鍋,倒入少許油爆香蒜末與火腿絲,倒入甜椒.胡蘿蔔.豆芽.韭菜,保持大火快炒,米酒嗆鍋,加入黑胡椒粉.雞粉.鹽調味,即可起鍋囉~^^
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小撇步

大火快炒,可以保持蔬菜脆綠顏色,口感也較脆口~

2013/09/14 發表 1,632 瀏覽

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