紅芋鮮奶凍
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1 吉利丁片，泡冰水泡軟備用。
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2 芋泥加入鮮奶中，一起加熱，邊加熱邊攪拌，拌至芋泥充分與鮮奶混合，且鍋邊起小泡泡，就可以熄火。
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3 將吉利丁片的水擠乾（冰水不要倒掉），加入芋頭牛奶中，拌勻。
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4 使用泡吉利丁的冰水，隔水將牛奶液降溫，邊降要邊攪。
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5 待牛奶液已經呈現濃稠狀時，就可以加入紅豆，輕輕拌勻（不要讓紅豆破了），就可以入模冷藏了。冰至完全凝結就可以啦！^^
小撇步
1、配方中沒有加糖，是因為紅豆和芋泥中已經有甜度，媽咪可以視自己要的甜度來調整是不是要加糖。
2、步驟5要將牛奶液降溫到有稠度，是因為這樣入模時，紅豆就不會完全沉到底部，比較可以均勻分布在整個奶凍中。如果覺得麻煩，也可以省略，可以直接入模去冰就好。
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