凱洛廚房 鴛鴦奶酪
自從完成了小人要求的芒果奶酪之後
一家三口愛上的這軟嫩的美味
凱洛就突發奇想，
茶飲有鴛鴦 ~ 那奶酪勒!!!
今天就來各大人味的 鴛鴦奶酪
食材
咖啡
全脂牛奶
300CC
即溶咖啡粉
4g
砂糖
40g
黑糖
15g
吉利丁片
2片半
奶茶
奶茶好朋友一罐
300CC
黑糖
10g
吉利丁片
2片半
-
1 《咖啡奶酪》吉利丁片撥開用冷開水泡軟
-
2 《咖啡奶酪》材料全部混合(吉利丁片除外)，用中小火加熱至鍋緣起小泡(此時約莫60度)，即可關火
-
3 《咖啡奶酪》將泡軟的吉利丁片擰乾放入鍋中攪拌，直至吉利丁片完全溶解(此時為關火狀態)
-
4 《咖啡奶酪》填入容器內約莫一半的位置後送入冰箱冷藏成型(約2個小時即可)
-
5 兩個小時後重覆《咖啡奶酪》1-4的步驟
-
6 從冰箱取出已凝結成型的咖啡奶酪，慢慢的把奶茶奶酪加入容器中(請輕輕的到，因為奶酪還是有點溫度，怕一下子衝的太用立咖啡奶酪會沖化一個洞就不好看的)
-
7 放涼，再度送入冰箱冷藏後，完全凝結即可享用~
小撇步
凱洛做的奶酪都是完完全全的全脂鮮奶做成的
沒有添鮮奶油之類的其他添加物，
所以~~奶味並不會很重(凱洛超害怕濃濃的奶味)
如果喜愛濃濃奶味的朋友可以在牛奶的比例中添加
例如：如果凱洛食譜裡的牛奶為1000CC的話，那愛奶味的朋友就可以添加300CC的鮮奶油，但牛奶的份量請減為700CC,這樣就會有濃濃的奶味，但奶酪的部分也不會因為多了水份而太軟不成型!!
討論共 0 則