【無毒‧無二 真食物的生活家】香煎雞腿

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選用自然熟成的珍珠雞,不添加用藥,肉質鮮甜有彈性,所以製作時,可以不用擔心烹飪過久肉質會過硬或水分流失等,只須注意勿將雞腿表面煎至過焦,略成金黃色即可。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

食材

無毒雞-珍珠雞腿切塊 1份
香菜 適量
檸檬 1顆
蒜頭 2顆
調味料
有機砂糖 適量
進口有機白胡椒粉 適量
REALSALT細鹽 適量
  • 1 將無毒雞珍珠雞雞腿塊先用鹽巴醃製,放著備用
  • 2 將雞腿塊放入鍋中,雞皮面朝下,以中火慢煎雞腿,帶雞皮面略呈焦黃色即可翻面
  • 3 當雞腿兩面及內部都熟透後即可起鍋
  • 4 醬汁製作:將蒜末、辣椒末、檸檬汁、香菜、水、糖拌勻混和即可搭配雞腿食用
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小撇步

我們時常能在外面餐館、小販、鐵板燒,吃到不同口味、製作方法的煎雞腿,但每次看到雞腿,總是又小又油且調味非常重,非常地不健康,而自己製作香煎雞腿,其實過程簡單,只要注意火候,即可煎出外表酥香,內部軟嫩有彈性的香甜雞腿。
欲了解更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=217

2013/08/23 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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鹽巴輕輕洗淨,不要大量沖水避免肉汁流失。

4 年前
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油要放少少即可,過多油會煎的不美唷。

4 年前
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回應:郭小伶 請問將無毒雞珍珠雞雞腿塊先用鹽巴醃製,放著備用,放入鍋前要把鹽巴清洗乾淨嗎??
鹽巴輕輕洗淨,不要大量衝水避免肉汁流失。

4 年前
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回應:Shuhua Huang 要放油嗎?
油要放少少即可,過多油會煎的不美唷。

4 年前
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請問將無毒雞珍珠雞雞腿塊先用鹽巴醃製,放著備用,放入鍋前要把鹽巴清洗乾淨嗎??

4 年前
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要放油嗎?

4 年前