【無毒‧無二 真食物的生活家】香煎雞腿
描述
選用自然熟成的珍珠雞，不添加用藥，肉質鮮甜有彈性，所以製作時，可以不用擔心烹飪過久肉質會過硬或水分流失等，只須注意勿將雞腿表面煎至過焦，略成金黃色即可。
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步驟
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將無毒雞珍珠雞雞腿塊先用鹽巴醃製，放著備用
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將雞腿塊放入鍋中，雞皮面朝下，以中火慢煎雞腿，帶雞皮面略呈焦黃色即可翻面
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當雞腿兩面及內部都熟透後即可起鍋
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小撇步
我們時常能在外面餐館、小販、鐵板燒，吃到不同口味、製作方法的煎雞腿，但每次看到雞腿，總是又小又油且調味非常重，非常地不健康，而自己製作香煎雞腿，其實過程簡單，只要注意火候，即可煎出外表酥香，內部軟嫩有彈性的香甜雞腿。
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