一鍋到底蕃茄羅勒扁麵 One-Pan Tomato & Basil Linguine
一鍋到底蕃茄羅勒扁麵 One-Pan Tomato & Basil Linguine
收藏 247
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
最近彷彿很流行這種煮義大利麵的方法，在大平底鍋中同時煮麵條和麵料，除了不用洗兩個鍋子外，番茄的甜味、羅勒的清香和蒜頭的香味都會跑進麵條裡。
這種one-pan pasta的重點是水煮乾的時候麵條也要同時煮好，我實驗了一下如果用扁麵(linguine)的話需要用1 1/2杯的水，如果用義大利麵(Spaghetti)大概就1 1/8杯，不過因為每家瓦斯爐火力不同，喜好麵的軟硬度也不同，可以多實驗看看。
份量
1
人份
食材
義大利扁麵(linguine)
90g
大番茄
1顆，切大塊
白洋蔥
1/4顆，切絲
蒜頭
2瓣，切片
羅勒橄欖油
1/2大匙
辣椒粉
1/4小匙
帕馬森乳酪
少許
辣椒粉
1/4小匙
羅勒橄欖油
1/2大匙
海鹽
1/2小匙
黑胡椒
少許
水
1 1/2杯
-
1取一個可放入麵條的平底鍋，將除了帕馬森乳酪的材料全部放入鍋中，以中火加熱至水份幾乎煮乾，義大利扁麵煮至al dente(約13分鐘)，期間稍加攪拌讓扁麵均勻加熱。 -
2起鍋前再次以海鹽調整鹹度，起鍋後刨少許帕馬森乳酪並淋上1小匙羅勒橄欖油。
贊助
小撇步
1. 可以2株羅勒或九層塔取代羅勒橄欖油，並將羅勒橄欖油以一般橄欖油取代。
2. 大蕃茄切塊煮到後來會整個爛掉融在醬汁中，如果喜歡吃到大塊扎實的口感，可以用對半切的小番茄，或是在烹煮的最後五分鐘再加入蕃茄塊。
3. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/08/one-pan-tomato-basil-linguine.html