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貪吃橘
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【熟菜改造13】黑胡椒金針菇滑百頁絲

【熟菜改造13】黑胡椒金針菇滑百頁絲

描述

金針菇又來充當料理小幫手。

滷味攤可以一次多採買幾項滷味,吃不完的放冷凍?解凍後能立刻變身的,就是好幫手。

基本上豆製品、甜不辣、內臟、肉類都可以,蔬菜類不行。

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步驟

  • 金針菇切三段燙熟,瀝乾放涼備用

    金針菇切三段燙熟,瀝乾放涼備用

  • 百頁豆腐切細絲,香菜連梗切細切末

  • 混合1&2,嚐嚐味道加鹽調味,撒上麻油&黑胡椒即成 。

  • Tips   * 利用「冷凍滷味」改造的先決條件︰買滷味時;保持滷味完整先不切、調味料分裝、分類冷凍。

    Tips * 利用「冷凍滷味」改造的先決條件︰買滷味時;保持滷味完整先不切、調味料分裝、分類冷凍。

小撇步

* 冷凍過的滷味百頁豆腐,直接解凍就可以食用。

* 黑胡椒換成孜然也不錯。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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