【熟菜改造13】黑胡椒金針菇滑百頁絲

2013/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金針菇又來充當料理小幫手。

滷味攤可以一次多採買幾項滷味,吃不完的放冷凍?解凍後能立刻變身的,就是好幫手。

基本上豆製品、甜不辣、內臟、肉類都可以,蔬菜類不行。

食材

食材︰百頁豆腐 1個
食材︰金針菇 1包
食材︰香菜 2根
調味料︰鹽 適量
調味料︰黑胡椒 少許
調味料︰麻油(或辣油) 1小匙
  • 1 金針菇切三段燙熟,瀝乾放涼備用
  • 2 百頁豆腐切細絲,香菜連梗切細切末
  • 3 混合1&2,嚐嚐味道加鹽調味,撒上麻油&黑胡椒即成 。
  • 4 Tips * 利用「冷凍滷味」改造的先決條件︰買滷味時;保持滷味完整先不切、調味料分裝、分類冷凍。
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小撇步

* 冷凍過的滷味百頁豆腐,直接解凍就可以食用。

* 黑胡椒換成孜然也不錯。

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