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Mimi♥金瓜米粉

Mimi♥金瓜米粉

描述

米粉是很多人鐘情的小吃,金瓜米粉則是澎湖著名菜餚,現在市面上有很多不同品種的南瓜可以選擇,不妨試試這道鹹香中帶著甜蜜的口味!

179 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔南瓜刨絲,將南瓜絲分成兩份備用。紅蔥頭切末。

  • 煮一鍋滾水,水中加一點油防黏,將米粉煮3分鐘撈起備用。

  • 三大匙油爆紅蔥頭,將紅蔥頭撈出備用,用剩下的油炒豬肉絲,倒入紅蘿蔔絲及一份南瓜絲,全部炒勻加入一碗水,可直接取用剛才煮米粉的滾水。

  • 稍微滾時加入已煮好的米粉,翻勻加鹽,完全炒勻且湯汁收乾時即可起鍋。

  • 一大匙油爆香剛才撈出的紅蔥頭,加入另一份南瓜絲,炒至半熟加入花,再加入二大匙水,煮至乾撈起均勻撒在米粉上,即可上桌。

小撇步

南瓜很容易炒爛,要掌握時間,大火快炒,鏟的時候要小心,炒過頭就會全部糊掉不成形了。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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