超嫩蒸布丁

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做的布丁有特別的奶蛋香味!
沒有任何得添加物是最棒的

食材

鮮奶 400克
2顆
30克
  • 1牛奶倒入鍋子內加熱至邊邊有泡泡關火!
  • 2將蛋打出來後加入糖攪拌至均勻
  • 3將(1)跟(2)混在一起拌均
  • 4將拌均得液體過篩
  • 5鍋子放適量的水先開火至滾起來
  • 6把布丁液倒入容器中 鍋子裡放一個鐵蒸架 在把容器放入
  • 7蓋上鍋蓋轉小火蒸十分鐘左右
  • 8登登成品
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小撇步

把布丁放涼之後才可以放在冰箱要不然熱熱放進去冰箱易壞!

2013/08/01 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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是利用蛋去凝固,就很我們去蒸蛋一樣,所以都會有股蛋腥味。
外面賣的妳吃起來完全沒有蛋腥味,那是因為是利用布丁粉去做的,其實布丁粉內含有吉利丁粉

4 年前
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請問但腥味很重的話除了加香草籽和香精,有沒有其他辦法去腥呢^^?

4 年前
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應該是整顆蛋吧~
蛋黃好像是天然的凝固劑^^

4 年前
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請問是打整顆蛋, 還是只有留蛋白和鮮奶一起打??

4 年前
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用奶粉直接溫水60-70度泡,取代鮮奶取代糖,應該也OK?

4 年前