♥開動with Kat♥ 薰衣草手工餅乾

2013/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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說到普羅旺斯已經不再陌生。貓貓決定用嗅覺與味覺把南法薰衣草的記憶在找回來,呈現在茶裡。烤餅乾的同時小廚房裡是滿滿的薰衣草香,閉上眼睛彷彿看見整片紫色花海在風中輕搖著擺蕩她纖細身影。咬一小口酥酥脆脆,越嚼花香越是散發出來在齒鬢之間,配上清淡的薄茶最為合適!

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食材 (6 人份 60 分鐘

新鮮薰衣草花 適量&可省略
曬乾的薰衣草花 3湯匙
無鹽奶油 180克
砂糖 80克
通用麵粉 380克
烤粉/泡打粉 3克
雞蛋 1顆
  • 1 無鹽奶油微微加熱溶化和砂糖雞蛋(全蛋)攪拌,麵粉(通用麵粉),乾燥薰衣草花和烤粉(泡打粉Baking powder)加入奶油砂糖雞蛋糊中用手揉搓均勻。 整個麵糰搓揉均勻後拿保鮮膜包好放置冰箱冰30分中。在冰箱裡讓無鹽奶油低溫下稍微變硬,如此之後撖麵皮比較容易。
  • 2 烤箱事先預熱220°C,把麵皮從冰箱拿出來撖開成約莫0.5cm的厚度,適時在麵糊上灑些麵粉這樣才不會沾撖麵棍,烤盤鋪好烤紙。 把餅乾放入烤箱以220°C上下加熱模式烤10分鐘(若是熱風模式以180°C烤)
  • 3 餅乾呈現金黃色就可以出爐嘍!放在架子上散熱,接下來就看要怎麼裝飾了。
  • 4 在烤好的餅乾上用白巧克力黏上新鮮薰衣草小花。配上一杯淡淡的青茶就是完美的下午茶時間呢 ♪
  • 5 這次同時也試了寬板圓型的手工餅乾模子,大餅乾燥型海派多了,更有手工的不規則感。金黃色烤餅夾著薰衣草花的小顆粒質感真好!不管是送朋友還是自己在家裡慢慢享用都適合。 砌上一壺好茶,投入南法薰衣草田的回憶裡!開動吧♥
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小撇步

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°麵糰太軟在桿皮蓋餅乾模子的時候不易操作!生麵糰準備好後記得要放冰箱唷~
°濃郁香氣的點心配上清淡的薄茶最為合適。

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