[RainiePL淞]药材鸡

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药材鸡,这道菜肴满简单方便的,所以如果一时感觉比较懒得炒菜的话可以考虑这道菜肴。。=)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

主要材料
鸡(菜园鸡会比白鸡来的好吃) 半只-1只
腌料
整只鸡腌到就好了
配料
当归 2片
姜片 7-9片
枸杞 10-12粒
用具
铁架 1个
  • 1 预先早早洗净鸡和去内脏,用盐腌上4小时。。(放进冰柜,在煮前一小时拿出来待暖) 我这只鸡只是半只而已
  • 2 准备当归枸杞,和姜片(没放照片)
  • 3 因为是用来蒸,所以需要这铁架,然后鸡摆在上面蒸。。
  • 4 过后把所有配料放在鸡下面
  • 5 放水进锅,大概铁架的高度再低一些就好了,然后把鸡放在铁架上;盖锅,然后大火蒸至水滚后调回中小火(过程只需12分钟]
  • 6 12分钟后就关火不要开盖先;让它继续焖着15分钟就好了
  • 7 把鸡拿出来,(因为会很烫)待退热一些后就把鸡斩块状,然后就可以上桌了。。
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小撇步

药材鸡的汁是在蒸鸡时,是从鸡肉蒸出来的精华,非常香甜和美味的噢,淋在饭上也很不错。
如果你觉得蒸出来的汁不够味可以添加些麻油和生抽(酱油)调汁的味道。。

2013/07/17 發表 2,981 瀏覽

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