UU廚房 下午茶抹茶餅乾

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利用家裡剩餘的抹茶粉製作,因為抹茶粉本身就有糖粉在所以就不在加入糖粉,吃起來也較不易甜膩

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 180g
抹茶粉 2大匙
泡打粉 2/3小匙
無鹽奶油 100g
雞蛋 1顆
  • 1 先將奶油放置室溫下軟化,接著加入半匙抹茶粉(內含有糖粉)一起打至融合,後麵麵加入蛋液,充分攪拌均勻
  • 2 低粉和泡打粉過篩 ,加入抹茶粉備用
  • 3 將伴好的生料慢慢加入粉料 製成麵糰,接著用保鮮膜將麵糰包好放入冰箱冷藏1小時
  • 4 取出麵糰至做出自己要的型狀或是使用模具,放入烤盤中(烤盤可先抹少許油防止沾黏,因為未使用烘培紙)
  • 5 烤箱預熱5分鐘,將餅乾放入烤箱烤約10~20分鐘 餅乾即完成 p.s使用的烤箱是一般是家庭小烤箱,所以沒有上下火;若怕烤焦可在上層鋪一張鋁箔紙
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小撇步

自己在家用一般小烤箱就可以製作出餅乾摟~

2013/07/13 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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因為有的餅乾麵團作起來太軟 冰硬之後比較好操作 或是冰箱小西餅 是冰硬再切好直接烤
有的麵糰你做起來不黏手可以直接整形進去烤 就可以不用在冰了

3 年前
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想請問一下,為甚麼製作餅乾時,有時候麵團要先放進冰箱冰,有時卻不用?
是口感上的差別嗎?還是另有其原因呢~

4 年前