林虹汶 10 食譜 18 粉絲 追蹤 酒梅食譜-滷月亮軟骨 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 月亮軟骨 1公斤 蒜頭帶皮 5瓣 酒梅 350克 冰糖 50克 醬油 120毫升 米酒 120毫升 韓式包肉海鮮醬 2大匙 五香粉 1大匙 步驟 月亮軟骨清水洗淨,放鍋中加冷水滿過。 跑活水:瓦斯爐開最小火加熱,直到水滾沸。 跑完活水的月亮軟骨洗去雜質,放入快鍋。 放入酒梅。 加入所有調味料,加水淹過食材。快鍋產生蒸氣之後再以中小火煮二十分鐘。 (同場加映滷豬皮) 完成品的軟骨已是入口即化,十分入味。 剪切成適口大小,上桌! 同場加映 小撇步 跑活水的方法也適用在牛肉、羊肉,可以最大化去除雜質。 662 瀏覽 2025/06/22 發表