蠔梅魚排【李錦記舊庄特級蠔油125週年】
描述
梅子雖然吃起來酸酸的，卻是鹼性食品，可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質，讓血液維持中性，平衡身體的酸鹼植，血液偏酸性的人，容易被蚊蟲叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。
底層鋪牛番茄片，中間的魚排煎得剛剛好，外面用小黃瓜片包起來，最後來個特製的蠔梅醬淋上；吃起來整個清爽，不油膩；酸酸甜甜的蠔梅醬，把魚馨香及鮮味提出來，可說是美味又開胃呢！
加了李錦記舊庄特級蠔油，無須再勾芡，健康又鮮美。
步驟
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魚切成一樣大小塊狀，約6公分長度、3公分寬度。番茄也橫切適當大小。
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鍋熱油熱中小火煎魚排，煎得剛剛好熟即可。盛盤備用。
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梅子事先去籽切碎，辣椒、香菜切末。醬料食材李錦記舊庄特級蠔油、梅子汁、軟梅子入鍋煮滾，盛起之前才可放辣椒、香菜拌勻。成蠔梅醬。 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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小黃瓜用刨刀，刨成薄長片狀。
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蠔梅醬淋在魚排上即可。
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小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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