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灶頭鑊尾
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剝皮辣椒粉絲湯

剝皮辣椒粉絲湯

描述

清爽香甜,尾韻微辣的剝皮辣椒豬肉湯,熱乎地吃上一碗超滿足!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片,剝皮辣椒切塊,與醬油、米酒、烏醋、鹽、砂糖、雞粉、熱水一起加入鍋中,大火燒開

    切片,剝皮辣椒切塊,與醬油、米酒、烏醋、鹽、砂糖、雞粉、熱水一起加入鍋中,大火燒開

  • 肉末下鍋攪散,再次煮開時撇除浮沫,然後撒上少許胡椒粉

    肉末下鍋攪散,再次煮開時撇除浮沫,然後撒上少許胡椒

  • 冬粉、青菜分別燙熟

    冬粉、青菜分別燙熟

  • 碗中加入冬粉、青菜、肉末、剝皮辣椒,最後淋上熱湯

    碗中加入冬粉、青菜、肉末、剝皮辣椒,最後淋上熱湯

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灶頭鑊尾 2,069 食譜 5,239 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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