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地瓜薄餅｜Vitamix調理機

Name: 地瓜薄餅｜Vitamix調理機 by 大侑健康企業
Ingredients: 雞蛋 5顆; 地瓜(烤熟並去皮) 275 克; 好水 60 毫升; 鹽（可選） 1 茶匙; 黑胡椒粉 ½ 茶匙; 杏仁粉 150 克; 椰子油(煎餅用) 適量

描述

這款薄餅可作為三明治或捲餅的外皮，亦可搭配炒蔬菜享用

食譜來源: Vitamix

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食材

雞蛋

5顆
地瓜(烤熟並去皮)

275 克
好水

60 毫升
鹽（可選）

1 茶匙
黑胡椒粉

½ 茶匙
杏仁粉

150 克
椰子油(煎餅用)

適量

步驟

將雞蛋、地瓜、水、鹽及黑胡椒粉依序放入 Vitamix 容杯，並蓋上蓋子，選擇速度# 1，啟動機器，然後逐漸加速至最高速。在攪拌過程中，打開蓋塞，慢慢倒入杏仁粉。攪拌 45 秒，必要時使用攪拌棒協助混合。將混合好的麵糊倒入不鏽鋼碗備用。
加熱不沾鍋，加入 ½ 茶匙椰子油。將兩勺麵糊倒入鍋中，並用鍋鏟將麵糊抹成約 6 吋大小的圓形薄餅。煎約 2 分鐘至底部呈金黃色，翻面再煎 2 分鐘。取出放涼，即可享用或用作捲餅皮！

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2025/04/07 發表

大侑健康企業 227 食譜 314 粉絲

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