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親子丼-朝日鍋

親子丼-朝日鍋

描述

親子丼,甜甜鹹鹹,有蛋有雞肉,我家小孩愛菇類所以也加了一些鴻禧菇,親子丼的精髓就是醬汁啊~味醂真的是畫龍點睛

7 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 用去骨雞腿排的話先切塊,照片我是用原來烤肉要用已經處理好的雞腿肉串;油蔥切絲、荷蘭豆切半、鴻禧菇去根剝小段

雞腿肉皮朝下煎出雞油

    用去骨雞腿排的話先切塊,照片我是用原來烤肉要用已經處理好的雞腿肉串;油切絲、荷蘭豆切半、鴻禧菇去根剝小段 雞腿肉皮朝下煎出雞油

  • 反面煎到雞肉變白6-7分熟,先取出雞肉,用雞油炒蔬菜

    反面煎到雞肉變白6-7分熟,先取出雞肉,用雞油炒蔬菜

  • 用雞油炒香洋蔥絲、鴻禧菇,再倒入雞肉

    用雞油炒香洋蔥絲、鴻禧菇,再倒入雞肉

  • 醬汁調好後倒入(高湯用昆布高湯、柴魚高湯都可以),蓋鍋蓋中小火燜煮約2-3分鐘(我通常是利用這個時間切菜、打蛋或是收拾桌子)

    醬汁調好後倒入(高湯用昆布高湯、柴魚高湯都可以),蓋鍋蓋中小火燜煮約2-3分鐘(我通常是利用這個時間切菜、打蛋或是收拾桌子)

  • 放荷蘭豆(綠色點綴),喜歡蔥綠也可以改成最後再放蔥綠點綴

    荷蘭豆(綠色點綴),喜歡綠也可以改成最後再放綠點綴

  • 倒入蛋液,蓋鍋蓋小火燜煮,朝日透明的蓋子可以隨時注意食材熟的狀況,不要到全熟硬

    倒入蛋液,蓋鍋蓋小火燜煮,朝日透明的蓋子可以隨時注意食材熟的狀況,不要到全熟硬

  • (此步驟可略,或是在此步驟放蔥綠碎點綴),輕搖晃平底鍋,蛋液約成形,放入櫻桃蘿蔔切片,再燜一下

    (此步驟可略,或是在此步驟放綠碎點綴),輕搖晃平底鍋,蛋液約成形,放入櫻桃蘿蔔切片,再燜一下

  • 完成✅~配飯超好吃😋,我是用一大鍋大家盛飯再自己撈料放置飯上

    完成✅~配飯超好吃😋,我是用一大鍋大家盛飯再自己撈料放置飯上

小撇步

加一大匙清酒會更有味道,但不加也很好吃

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 445 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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