【靜靜廚房】爆漿起司泡芙

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【靜靜廚房】爆漿起司泡芙

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真的好喜歡好喜歡起司的料理~
牽絲又爆漿的感覺真的好幸福哦!

食材

鬆餅粉 200克

蛋 1顆

起司片 3片

11.將鬆餅粉過篩入鍋中,放入雞蛋攪拌均勻
22.攪拌直至完全沒有鬆餅粉,用手下去捏成一顆大圓球
33.將麵糰捏出一口的大小
44.將起司片三片疊在一起,切成長條狀, 再由長條狀切成正方形後包入麵團內
55.使用中小火熱油,將起司球放入油炸
66.看到起司爆出就是整顆熟透囉!
77.爆漿起司泡芙完成! PS.要趁熱吃才有爆漿的感覺哦!

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小撇步

1.切忌油溫不能太高,不然黑黑的會苦苦又不美觀哦!
2.麵團盡量不要裹太厚,不然跟起司不成比例吃起來就會有點乾

2013/05/28 發表

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討論共 13 則

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請問是買哪牌的鬆餅粉？

2 months ago

為什麼吃起來像蛋糕外面有一點脆脆的?? 但好好吃喔~~~

4 years ago

如果變成糊狀就代表比例不對基本上是太濕了才會變糊
那你檢查一下以下的4點:
1.攪拌蛋和鬆餅粉的鍋子裡必須是乾燥無水分的狀態
2.雙手也要是乾燥的哦
3.比例是雞蛋是1顆鬆餅粉是200克會不會是粉不到200克呢?要用磅秤秤確定哦!
4.揉的時間可能不夠久一開始會糊狀可是揉大概5-10分鐘就會變成一顆球囉!

5 years ago

這問題我遇過包保鮮膜或在手上沾麵粉

5 years ago

為什麼我伴匀以後變好黏好黏無法讓它變成一顆球一直黏在我手上

5 years ago

看起來不錯

5 years ago

剛剛做了，外層酥酥脆脆內層是麵包的口感，最裡面鹹鹹熱熱的起司很好吃！

5 years ago

請問〜我把蛋跟鬆餅粉混合後為什麼還是湖狀〜是時間不過夠長嗎〜還是要先將蛋打善散〜我今天失敗了..好沮喪+_+

5 years ago

用烤的要烤多久?

5 years ago

可以呀只是可能起司不會爆出來><

5 years ago

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