【靜靜廚房】爆漿起司泡芙

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真的好喜歡好喜歡起司的料理~
牽絲又爆漿的感覺真的好幸福哦!

食材

鬆餅粉 200克
1顆
起司片 3片
  • 1 1.將鬆餅粉過篩入鍋中,放入雞蛋攪拌均勻
  • 2 2.攪拌直至完全沒有鬆餅粉,用手下去捏成一顆大圓球
  • 3 3.將麵糰捏出一口的大小
  • 4 4.將起司片三片疊在一起,切成長條狀, 再由長條狀切成正方形後包入麵團內
  • 5 5.使用中小火熱油,將起司球放入油炸
  • 6 6.看到起司爆出就是整顆熟透囉!
  • 7 7.爆漿起司泡芙完成! PS.要趁熱吃才有爆漿的感覺哦!
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小撇步

1.切忌油溫不能太高,不然黑黑的會苦苦又不美觀哦!
2.麵團盡量不要裹太厚,不然跟起司不成比例吃起來就會有點乾

2013/05/28 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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為什麼吃起來像蛋糕 外面有一點脆脆的?? 但好好吃喔~~~

3 年前
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如果變成糊狀就代表比例不對 基本上是太濕了才會變糊
那你檢查一下以下的4點:
1.攪拌蛋和鬆餅粉的鍋子裡必須是乾燥無水分的狀態
2.雙手也要是乾燥的哦
3.比例是雞蛋是1顆 鬆餅粉是200克 會不會是粉不到200克呢?要用磅秤秤確定哦!
4.揉的時間可能不夠久 一開始會糊狀 可是揉大概5-10分鐘就會變成一顆球囉!

4 年前
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這問題我遇過 包保鮮膜 或在手上沾麵粉

4 年前
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為什麼我伴匀以後 變好黏好黏 無法讓它變成一顆球 一直黏在我手上

4 年前
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看起來不錯

4 年前
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剛剛做了,外層酥酥脆脆內層是麵包的口感,最裡面鹹鹹熱熱的起司很好吃!

4 年前
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請問〜我把蛋跟鬆餅粉混合後為什麼還是湖狀〜是時間不過夠長嗎〜還是要先將蛋打善散〜我今天失敗了..好沮喪+_+

4 年前
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用烤的要烤多久?

4 年前
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可以呀 只是可能起司不會爆出來><

4 年前
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可以用烤的?

4 年前