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水煮蛋(電鍋版)

水煮蛋(電鍋版)

描述

曾經試過用水煮的方式煮水煮蛋,但試了網路上看到的多種方法,但有時還是免不了爆蛋的困擾。而在電鍋放沾溼的廚房紙巾做水煮蛋,卻會在蛋黃表面有一層黑色的硫化鐵沈澱。我分享的這個方法,其實稱之為蒸蛋更合適。這個方式能確保蛋黃不會過熟,還保持著原來的鮮黃色;甚至因雞蛋大小顆的差異,有時還會有溏心蛋或溫泉蛋的效果。

8 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 外鍋加水,放上蒸架

    外鍋加水,放上蒸架

  • 盤子上擺上雞蛋蒸架

    盤子上擺上雞蛋蒸架

  • 雞蛋放雞蛋蒸架上

    雞蛋放雞蛋蒸架上

  • 將盤子移至電鍋蒸架上

    將盤子移至電鍋蒸架上

  • 蓋上鍋蓋,打開開關蒸煮12分鐘

    蓋上鍋蓋,打開開關蒸煮12分鐘

  • 將開關關閉,在電鍋內悶1分鐘。(冷藏的雞蛋悶1分鐘,室溫雞蛋不需悶1分鐘)

    將開關關閉,在電鍋內悶1分鐘。(冷藏的雞蛋悶1分鐘,室溫雞蛋不需悶1分鐘)

  • 打開鍋蓋,讓雞蛋在電鍋上自然冷卻即可。

    打開鍋蓋,讓雞蛋在電鍋上自然冷卻即可。

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Iris玩轉廚房 42 食譜 98 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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