麗娟烘焙屋~~蝦仁炒蛋

1 蝦仁用少許鹽拌勻放置5分鐘，然後將鹽洗掉，將水分擦乾。(用鹽先抓洗一下，可以洗掉表面的黏液，炒出來的蝦仁才會脆好吃。)

2 將蝦仁用醃料混合均勻醃漬20分鐘。

3 雞蛋打散，加入調味料及部分青蔥混合均勻。

4 鍋中倒油將蝦仁炒熟撈起，倒入蛋液中混合均勻。

5 利用原鍋中的油，將青蔥及薑片炒香再倒入(作法4)先不要翻動，等蛋液周圍開始凝固時就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散即可盛盤。