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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~蝦仁炒蛋

麗娟烘焙屋~~蝦仁炒蛋

描述

軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,是我們家小孩愛吃的料理,一端上桌就迅速消失,讓我感覺很有成就感。

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食材

材料
醃料
調味料

步驟

  • 蝦仁用少許鹽拌勻放置5分鐘,然後將鹽洗掉,將水分擦乾。(用鹽先抓洗一下,可以洗掉表面的黏液,炒出來的蝦仁才會脆好吃。)

    蝦仁用少許鹽拌勻放置5分鐘,然後將鹽洗掉,將水分擦乾。(用鹽先抓洗一下,可以洗掉表面的黏液,炒出來的蝦仁才會脆好吃。)

  • 將蝦仁用[醃料]混合均勻醃漬20分鐘。

    將蝦仁用醃料混合均勻醃漬20分鐘。

  • 雞蛋打散,加入[調味料]及部分青蔥混合均勻。

    雞蛋打散,加入調味料及部分青混合均勻。

  • 鍋中倒油將蝦仁炒熟撈起,倒入蛋液中混合均勻。

    鍋中倒油將蝦仁炒熟撈起,倒入蛋液中混合均勻。

  • 利用原鍋中的油,將青蔥及薑片炒香再倒入(作法4)先不要翻動,等蛋液周圍開始凝固時就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散即可盛盤。

    利用原鍋中的油,將青片炒香再倒入(作法4)先不要翻動,等蛋液周圍開始凝固時就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散即可盛盤。

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