《炸豬排》
描述
這道做好幾次了
家裡有時有備里肌
小孩說要吃，簡單就可以完成～
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.先將大里肌切至1cm厚 2.將上面那圈筋切開 3.用剁刀背將肉往外剁開 （我是雙面，上下左右都剁） 4.肉剁完後，將雞蛋打散，粉類也準備好 （倒盤子裡，等等比較好沾）
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再來就是過三關 1.雙面沾上蛋液 2.雙面再沾上中筋麵粉（薄薄即可） 3.雙面再沾麵包粉（我會用力壓多點)
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1.油下鍋，熱油 （油有小氣泡，可以放一小顆麵粉看看油溫） 2.裹好粉的豬排放入鍋中，3分鐘翻面繼續炸2分鐘，表面呈現金黃色即可 （可以利用筷子看看是否容易穿過確認熟度）
小撇步
1.油溫一定要夠，才不會吸油
2.可以一次多做幾塊，冷凍起來備用
