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婕華
28 食譜 57 粉絲

枕頭蛋糕

枕頭蛋糕

描述

這配方5蛋剛剛好,
不會多一個蛋白😅🤣

20 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白/蛋黃 分開兩盆子(要無油水)
每樣材料都各自秤好

    蛋白/蛋黃 分開兩盆子(要無油水) 每樣材料都各自秤好

  • 牛奶/植物油加入蛋黃鍋子
刮刀用閃電或是Z字播散

    牛奶/植物油加入蛋黃鍋子 刮刀用閃電或是Z字播散

  • 加入過篩的低粉,要確實拌到無顆粒或是再過篩一次

    加入過篩的低粉,要確實拌到無顆粒或是再過篩一次

  • 蛋白分次加糖,打成蛋白霜 表面紋路持久,攪拌棒可拉出小勾勾為主 蛋白霜/蛋黃糊,分寸混合均勻 (電動攪打速度快,忘記拍照😅😅)

  • 入模後,要仔細震出氣泡
20*20蛋糕模
浴水發,160度,烤60分鐘

    入模後,要仔細震出氣泡 20*20蛋糕模 浴水發,160度,烤60分鐘

小撇步

1自家烤箱,自己增減時間
2雞蛋品種,白糖/二砂,會影響蛋糕顏色

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