《奧斯卡的72道獨樂料理》雜煮酸辣雞湯麵
描述
材料準備簡單隨意，滋味酸香帶勁，
深夜喝下溫順的湯頭，讓人瞬間舒緩一整天緊繃的情緒
步驟
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煮一鍋水，依包裝標示的煮法將麵條下鍋煮 熟備用。
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下橄欖油，以雞腿皮朝下的方向下鍋，將雞 皮的油逼出來，辣椒片、 蒜片、米酒、檸檬 汁下鍋爆香，爆到香氣出來、雞肉半熟，再 下蘑菇片炒軟。
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放入400c.c.高湯煮開，煮熟雞肉，下醬油、 淡醬油、米醋，將湯煮開。
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小撇步
這道湯麵材料準備可以很隨意，除了食譜的示範料理外，看冰箱中有什麼，只要能爆出香味，提供鹹香的材料都可以，像是冰箱常備的洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蝦米都很適合。去骨雞腿也可用絞肉代替，另有一番滋味。
from 《1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010586107
