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日式章魚燒

日式章魚燒

描述

這是大阪章魚燒食譜,口感軟爛濃郁
如果喜歡硬的章魚燒則不適用本食譜

1 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

餡料
麵糊
醬料 & 配料

步驟

  • 備料:章魚腳切塊,高麗菜切碎,紅切碎,切花 調麵糊:首先將低筋麵粉200克、蛋2顆、牛奶20cc、水600cc,一同加入碗裡,攪拌均勻。

  • 在鐵盤上倒一些油,將每個角落都確實塗上油,避免之後麵糊沾黏。

  • 先將麵糊倒入一半左右,接著放入章魚

  • 下一步放入紅高麗菜。添加的量皆可依個人喜好調整

  • 餡料加完後,再添點麵糊,份量可以多一些,直至稍微鼓起,這樣到時候章魚燒捲起來才會飽滿。

  • 大約煎烤一分半鐘左右後,將滿出來的麵糊以調理籤切掉,再把多出來的麵糊塞進凹槽裡

  • 章魚燒外型整理到差不多後,用調理籤沿著烤盤凹槽邊緣將之翻轉

  • 煎烤到一定程度後,就能使之翻滾。表面呈金黃色後就完成了

  • 最後淋上專門的章魚燒醬汁,再依個人喜好,添上美乃滋、青海苔、柴魚片、

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