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灶頭鑊尾
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薑黃雞湯麵

薑黃雞湯麵

描述

家常雞湯麵,雞肉鮮香嫩滑、湯底清淡爽口😊

🍜相關食譜:「越式雞肉米線(簡易版)」、「草果薑黃雞湯」、「薑黃藥燉雞湯」、「薑黃淮山排骨湯」、「薑黃山藥排骨湯」、「雙薑麻油雞」、「鮮肉薑黃疙瘩湯」、「榨菜肉絲麵疙瘩」、「印尼雞爪麵線Soto Ceker」

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 鍋中加高湯、薑片、蔥段、洋蔥、米酒、鹽、雞粉、薑黃粉、黑胡椒粉燒開

    鍋中加高湯、片、段、洋蔥、米酒、鹽、雞粉、黃粉、黑胡椒粉燒開

  • 加入一塊去骨雞腿肉,小火燉煮15分鐘

    加入一塊去骨雞腿肉,小火燉煮15分鐘

  • 取出雞肉放涼,高湯過濾

    取出雞肉放涼,高湯過濾

  • 撒上蔥末、香菜

    撒上末、香菜

  • 另起一鍋,水開下陽春麵

    另起一鍋,水開下陽春麵

  • 陽春麵煮3~4分鐘,下入小青菜

    陽春麵煮3~4分鐘,下入小青菜

  • 麵條、青菜裝碗,雞肉切碎,淋上熱湯

    麵條、青菜裝碗,雞肉切碎,淋上熱湯

小撇步

※薑黃、黑胡椒除了本身香氣與雞肉很搭,兩者加在一起也能提高免疫力噢!!

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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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