拉～絲～雙色炸豬排
描述
因緣際會下看到白鍾元老師的巷弄美食
某一集有很厲害的方塊拉絲炸豬排🍞
就一直躍躍欲試！🤩
終於自己嘗試做了一次～
在這邊分享菜單給大家！！🥳🥳
步驟
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里肌豬排清洗乾淨後去除筋膜 切成厚度約1公分的厚片
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將切好的肉片用刀背打薄
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撒上少許義式香料、胡椒鹽、玫瑰鹽 再將一片莫札瑞拉起司折成四分之一大小放到肉片中央 中間夾帶一片折好的西班牙乳酪片 最後再放上半片折好的莫札瑞拉起司片
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將起司包起來，做成紮實的肉團
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包上保鮮膜裹紮實，放進冰箱冷藏約半小時
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準備油鍋，油的量需沒過豬排唷！
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豬排肉團裹上麵粉
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裹上蛋液
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裹上麵包粉
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油熱了之後轉中小火
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第一次現炸10分鐘後夾起，放置讓豬排靜置 接著再轉大火放入豬排炸至上色
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瀝油瀝乾後就可以切開看看拉～絲～的效果囉！
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可以配一些豬排醬汁一起享用唷！😋
小撇步
裹完粉之後儘量不要放太久才炸，避免粉濕了，炸的時候起司會容易爆出來！
