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拉~絲~雙色炸豬排

拉~絲~雙色炸豬排

描述

因緣際會下看到白鍾元老師的巷弄美食
某一集有很厲害的方塊拉絲炸豬排🍞
就一直躍躍欲試!🤩
終於自己嘗試做了一次~
在這邊分享菜單給大家!!🥳🥳

8 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

開炸囉~

步驟

  • 里肌豬排清洗乾淨後去除筋膜
切成厚度約1公分的厚片

    里肌豬排清洗乾淨後去除筋膜 切成厚度約1公分的厚片

  • 將切好的肉片用刀背打薄

    將切好的肉片用刀背打薄

  • 撒上少許義式香料、胡椒鹽、玫瑰鹽
再將一片莫札瑞拉起司折成四分之一大小放到肉片中央
中間夾帶一片折好的西班牙乳酪片
最後再放上半片折好的莫札瑞拉起司片

    撒上少許義式香料、胡椒鹽、玫瑰鹽 再將一片莫札瑞拉起司折成四分之一大小放到肉片中央 中間夾帶一片折好的西班牙乳酪片 最後再放上半片折好的莫札瑞拉起司片

  • 將起司包起來,做成紮實的肉團

    將起司包起來,做成紮實的肉團

  • 包上保鮮膜裹紮實,放進冰箱冷藏約半小時

    包上保鮮膜裹紮實,放進冰箱冷藏約半小時

  • 準備油鍋,油的量需沒過豬排唷!

    準備油鍋,油的量需沒過豬排唷!

  • 豬排肉團裹上麵粉

    豬排肉團裹上麵粉

  • 裹上蛋液

    裹上蛋液

  • 裹上麵包粉

    裹上麵包粉

  • 油熱了之後轉中小火

    油熱了之後轉中小火

  • 第一次現炸10分鐘後夾起,放置讓豬排靜置
接著再轉大火放入豬排炸至上色

    第一次現炸10分鐘後夾起,放置讓豬排靜置 接著再轉大火放入豬排炸至上色

  • 瀝油瀝乾後就可以切開看看拉~絲~的效果囉!

    瀝油瀝乾後就可以切開看看拉~絲~的效果囉!

  • 可以配一些豬排醬汁一起享用唷!😋

    可以配一些豬排醬汁一起享用唷!😋

小撇步

裹完粉之後儘量不要放太久才炸,避免粉濕了,炸的時候起司會容易爆出來!

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