【開胃小菜鯖魚鑲蛋】

全部所需食材: (3~4人份) 　　鯖魚 -------------- 1片，去刺 　　洋蔥 -------------- 半顆 　　番茄 -------------- 數顆（小） 　　蛋 ---------------- 2~3顆 　　奶油起司 ------ 約80g（3/1條） 檸檬 ------------- 4/1小顆

［做法］： 　　 1.煮白煮蛋，在冷水狀況下（這樣不易破），就把雞蛋下鍋，一起開火煮滾，約3~5分。 　　 2.把去刺鯖魚用小烤箱烤熟約15分。將魚肉撥下。 3.把煮熟的雞蛋，放冷，切半，將蛋黃分離。 4.將烤熟的魚肉，奶油起司，洋蔥，番茄，蛋黃，檸檬汁用調理機打勻。 『也可用鮪魚抹醬的做法』 5.把打勻的抹醬填滿蛋白就完成囉。