~照燒香菇球~ 3人份
食材
材料
鮮香菇
6個
絞肉
300公克
薑
20公克
蒜仁
20公克
蔥
少許
紅辣椒
少許
調味料
A米酒
2小匙
A醬油
2小匙
A雞粉
1小匙
A香油
2小匙
A太白粉
1大匙
B醬油
1大匙
B味琳
2大匙
B米酒
1小匙
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1 1.香菇去蒂頭，一個切丁，薑和蒜切末，蔥切花，辣椒切圈。
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2 2.豬絞肉加入香菇丁.薑末.蒜末及調味料A，一起攪拌均勻 ，即為餡料。
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3 3.將調味料B全部攪拌均勻，即為照燒醬。
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4 4.將另5個鮮香菇放入滾水中燙熟，取出癧乾水分。
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5 香菇內面灑薄薄一層太白粉[份量外]，將絞肉以虎口擠成小丸子，逐一放在香菇上，在用手壓實。
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6 做好的半成品香菇放入電鍋或蒸籠蒸15分鐘。
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7 預熱烤箱上細火200度C，將香菇表面刷上照燒醬，放入烤箱烤15分鐘取出，再用蔥花.辣椒裝飾即可。
小撇步
香菇要先燙過在裹上粉去蒸，香菇才不會縮水。
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