~照燒香菇球~ 3人份

2013/05/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜抗氧化營養素含量高達56.4毫克喔。針對腎臟病患者可食用。

食材

材料
鮮香菇 6個
絞肉 300公克
20公克
蒜仁 20公克
少許
紅辣椒 少許
調味料
A米酒 2小匙
A醬油 2小匙
A雞粉 1小匙
A香油 2小匙
A太白粉 1大匙
B醬油 1大匙
B味琳 2大匙
B米酒 1小匙
  • 1 1.香菇去蒂頭,一個切丁,薑和蒜切末,蔥切花,辣椒切圈。
  • 2 2.豬絞肉加入香菇丁.薑末.蒜末及調味料A,一起攪拌均勻 ,即為餡料。
  • 3 3.將調味料B全部攪拌均勻,即為照燒醬。
  • 4 4.將另5個鮮香菇放入滾水中燙熟,取出癧乾水分。
  • 5 香菇內面灑薄薄一層太白粉[份量外],將絞肉以虎口擠成小丸子,逐一放在香菇上,在用手壓實。
  • 6 做好的半成品香菇放入電鍋或蒸籠蒸15分鐘。
  • 7 預熱烤箱上細火200度C,將香菇表面刷上照燒醬,放入烤箱烤15分鐘取出,再用蔥花.辣椒裝飾即可。
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小撇步

香菇要先燙過在裹上粉去蒸,香菇才不會縮水。

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