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湊伙搭實驗廚房
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小知識分享-新手磨刀經驗分享

描述

這是我自學煮菜開始,研究的磨刀資訊,把比較難理解的地方,以及實際操作,分享給想學習做菜,想自己磨刀的朋友,一點經驗分享,請收看影片吧。

4 說讚

食材

步驟

  • 新手我最推薦使用VG10鋼材的刀,蝦皮有賣本土做的VG10片刀和剁刀,價格比日本的刀便宜一些,但一樣好用,找金龍10號就可以找到。

  • VG10鋼材,算是新手好用的刀,他不容易生鏽,不用上油,用完洗乾淨擦乾晾乾即可,好磨耐久度也算夠,家庭中使用就剛剛好了。

  • 磨刀石基礎準備一顆1000目,一顆3000-5000目即可,一千初磨,五千細磨,一般家庭利度就夠用了。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 658 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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