豪邁的美味烤雞:花鼠媽上菜囉

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通常整隻雞都是用來煮湯,但這次花鼠媽想要在家烤整隻雞,雖然費時,完成之後的成品,無論是色、香、味都令人讚嘆不已喔!尤其選用來自高雄月世界的放山土雞:月球土雞,肉質Q彈有嚼勁,一口咬下就有大大的滿足感!

食材

月球放山全雞 1隻
適量
適量
適量
調味料
米酒 適量
黑胡椒粉 適量
義大利香料 適量
羅勒葉 適量
醬油 適量
適量
迷迭香粉 適量
  • 1今日調味料
  • 2烤箱以180℃預熱。
  • 3將月球放山全雞退冰、清洗乾淨,並將蔥、蒜、薑等洗淨切塊備用。
  • 4將蔥、蒜、薑塞入土雞肚內。
  • 5將調味料均勻抹至土雞表皮,放入冰箱醃一晚。
  • 6用鋁箔紙將土雞包緊,放入烤箱以180℃烤兩小時。
  • 7打開鋁箔紙,將土雞翻面,最後以180℃烤半小時至一小時,即可上桌囉!
  • 8除了在有心肉舖子擔任會計的重要角色,花鼠媽在廚房領域也是擁有15年以上的資深經歷。花鼠媽說,自己從小就學習煮菜,即使複雜的料理不算拿手,但是家常的菜色絕對難不倒她的。雖然每天上班很辛苦,但花鼠媽同樣是堅持要回家做晚餐,「因為家裡的小孩子正在發育期,外面的食物都太油太膩,還是自己下廚做料理最安心!」
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小撇步

烤整隻全雞,因為體積過大,所以擔心有不熟的狀況產生。除了每隔一段時間觀察烤箱內的狀況,取出之後也可以視情況,將烤盤下的醬汁抹在雞上面,再放回烤箱繼續烤喔!

2013/04/23 發表 2,954 瀏覽

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