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醃製小番茄

醃製小番茄

描述

酸酸甜甜的「梅漬小番茄」與大家分享
🩷其實自己沒有這麼喜歡單純吃小蕃茄,但是特別喜歡吃去皮的小蕃茄,有一次到愛玉的店竟然有這種顏子的小蕃茄第一次吃就愛上,不知道有沒有人跟我一樣不吃帶皮的蕃茄但是皮剝掉之後我就非常愛❤️

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食材

步驟

  • 取一鍋,裝 800c.c.的水,將水燒開,轉小火放入酸梅及冰糖,煮15分鐘。

    取一鍋,裝 800c.c.的水,將水燒開,轉小火放入酸梅及冰糖,煮15分鐘。

  • 番茄洗淨去蒂,並以刀子在尾部畫十字。

    番茄洗淨去蒂,並以刀子在尾部畫十字。

  • 起一鍋裝水,水的量必須要能蓋過小番茄,將水燒滾,放入番茄煮 30秒,之後馬上將番茄撈起。

    起一鍋裝水,水的量必須要能蓋過小番茄,將水燒滾,放入番茄煮 30秒,之後馬上將番茄撈起。

  • 撈起的番茄放入裝有冰塊的飲用水冰鎮,而後剝去小番茄的皮。

    撈起的番茄放入裝有冰塊的飲用水冰鎮,而後剝去小番茄的皮。

  • 取一容器,放入酸梅汁與小番茄,再放進冰箱靜置一晚。

    取一容器,放入酸梅汁與小番茄,再放進冰箱靜置一晚。

  • 酸酸甜甜的開胃小番茄完成。

    酸酸甜甜的開胃小番茄完成。

小撇步

🖍️後記:
之前曾經做過紫蘇版本,味道更香,如果能找到紫蘇葉,也可取適量切碎,一起放入喔!
酸梅與砂糖的量可以視自己口味調整,自己做,調到自己最愛的比例才是最完美的黃金比例💗
🖍️絕對要注意煮番茄的時間,時間到了一定要馬上撈起,不然會影響口感,變成爛番茄🔎

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