水蓮肉醬溫泉蛋意大利麵
描述
日式連鎖西餐廳「薩莉亞」期間限定的香麻肉醬麵，在家用新東陽辣味肉醬罐頭簡單還原！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先製作溫泉蛋。 從冰箱拿出雞蛋2顆，放在室溫15-20分鐘回溫。
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小鍋子裡放入750毫升的水，煮滾，將鍋子移離瓦斯爐。加入250毫升的冷開水。 用湯勺小心地將雞蛋放入鍋中，避免碰撞鍋子內壁或底部，否則雞蛋會有裂痕。蓋上蓋子燜15分鐘後，將雞蛋撈出，放在室溫備用。 (註）選用質地較厚且蓋子完全密合的鍋子，效果較佳。砂鍋雖然質地厚，但蓋子有孔，試過效果不好。
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水蓮洗淨，切除根部，切8公分長段備用。
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煮一大鍋水，加一小湯匙的鹽後，放入義大利麵，根據包裝上指示的時間煮麵。 義大利麵煮好前兩分鐘，放入水蓮一起煮。
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加入1/4杯的鮮奶油跟1/4杯的煮麵水，用鍋鏟和勻。義大利麵的醬料便完成了。
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將煮好的水蓮跟義大利麵夾到步驟(６)的醬料中，攪拌均勻。
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盛盤，將準備好的溫泉蛋打在麵上，在灑點起士粉即可。
